Vara привносит вкус Испании с Tinto Especial 2020

Автор Розанна М. Мартинес/Для журнала Опубликовано: пятница, 9 июня 2023 г., в 0:02. Обновлено: пятница, 9 июня 2023 г., в 1:15.

Tinto Especial становится одной из главных жемчужин Vara Winery & Distillery.

Креативная концепция меняется каждый год: винтаж 2020 года фокусируется на испанском влиянии региона Каталония.

«Этот купаж никогда не будет прежним», — сказала Джуна Бенджамин, винодел и менеджер по производству Vara Winery & Distillery. «… Наш 2019 год был американским купажем, наш 2020 год — испанским купажем. В основном я и Луиза (Сойер Линдквист), наш калифорнийский винодел, путешествуем по Калифорнии и Испании, а иногда и по Нью-Мексико, и ищем лучшие лоты, которые мы можем найди и принеси их сюда».

В линейке Vara представлено несколько типов вин, в том числе основные: Tinto Especial, Tempranillo и Garnacha.

«Когда мы думаем о том, каким мы хотим, чтобы Tinto Especial был в этом году, мы просто просматриваем все разные лоты, которые выбрали, и пытаемся выделить лучшие из них и составить лучшую смесь, которую мы можем выбрать. из лучших вещей, которые мы оставили в нашем подвале».

С нами ваша электронная почта в безопасности, мы не рассылаем спам. Отменить в любое время.

На выставке Tinto Especial 2020 представлены лоты из испанского региона Каталония, а также некоторые компоненты из Калифорнии.

«Все это основано на Cariñena, которую мы купили в Эмпорде, Испания», — сказал Бенджамин. «… У нас его было приличное количество. В этом году мы не хотели делать Кариньену сразу, так что это было своего рода основой этого вина. Это было такое восхитительное Кариньена, однако мы чувствовали, что ему нужно немного немного округления. Оно действительно было довольно насыщенным пряностями. Это было очень глубокое вино, и мы хотели сделать что-то немного более округлое, немного более фруктовое, немного более беззаботное».

Кариньена использовалась в качестве основы для вина и смешивалась с другими партиями, приобретенными в других частях региона Каталонии.

«Мы провели множество различных испытаний с множеством других небольших партий, которые у нас были», — объяснил Бенджамин. «Мы смешали туда немного Менсии, немного Каберне (Совиньон) и Темпранильо из Калифорнии. И, наконец, немного Гарначи, Сиры и Мерло из Монсанта, Испания, другого региона Каталонии, немного дальше на запад. "

Согласно информационному бюллетеню Vara, отдельные партии были смешаны на заводе Vara и выдержаны в течение 15 месяцев в 78% нейтральном дубе, чтобы подчеркнуть фруктовые вкусы, и 22% новом французском дубе, чтобы добавить мелкозернистые древесные танины и дымные акценты. Затем вино было разлито в бутылки и выдержано на винодельне еще 18 месяцев, чтобы сформировать сложный букет.

В результате, согласно дегустационным заметкам Вары, получается вино с ароматами спелой летней сливы, бойзеновой ягоды, терпкой вишни и оттенком пряного белого перца. Обильные танины и полный набор ароматов, включая черную смородину, ежевику, эвкалипт, анис и графит, танцуют во вкусе.

«С этим типом вина, которое купажировано, (имеет) немного более крупное тело и (имеет) немного больше дубового характера, вы всегда хотите дать этому вину немного времени в бутылках, чтобы оно могло Отдых и все вкусы могут как бы слиться воедино и создать восхитительный, мягкий бокал вина», — сказал Бенджамин. «… Сейчас оно пьется прекрасно, однако это также хорошее вино, которое определенно чувствуется и с возрастом. Так что оно готово к употреблению сейчас, но оно также будет другим, но таким же хорошим через два-три года после сейчас."

Было выпущено около 400 корпусов Tinto Especial 2020, которые будут выпущены в следующем месяце. Несколько корпусов Tinto Especial 2019 в настоящее время доступны для покупки. Более подробную информацию о Варе можно найти на сайте varawines.com.

Недавно Vara провела реструктуризацию выпуска своих вин.

«Мы как бы запускаем концепцию маленьких драгоценных камней, число которых будет составлять менее 300 ящиков или меньше, а иногда и до 350», — объяснил Бенджамин. «Но все ограниченные выпуски небольшими партиями, которые в основном будут выпущены для членов нашего клуба. Так что это стимул присоединиться к нашему клубу, потому что мы собираемся выпускать их четыре раза в год. Небольшие партии, действительно особенные партии, которые будут в значительной степени только клуб, если только мы не проводили специальный один день в дегустационном зале... У нас действительно много интересных вещей: одна партия Кариньены, одна партия Гарначи, Шардоне. Мы стараемся, чтобы наш клуб был действительно интересным и интересным для показать, что мы можем сделать».